‘હરી મટર – પનીર સિગાર’ એ સાંજની ચા માટેનો એક ઉત્તમ નાસ્તો છે

4 : લોકો માટે

સામગ્રી:

લીલા વટાણા – 1 કપ (બાફેલા અને છૂંદેલા), પનીર – 1/2 કપ, તેલ – 2 ચમચી તળવા માટે, લીલી ડુંગળી – 1/4 કપ (બારીક સમારેલી), લીલા મરચાની પેસ્ટ – 1 ટીસ્પૂન, લોટ – 1 ચમચી, મીઠું – સ્વાદ મુજબ, શેકેલું જીરું – 1 ચમચી

પ્રોસેસ્ડ ચીઝ – 1/4 કપ (છીણેલું)

પ્રક્રિયા:

એક નોનસ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. લીલી ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. હવે તેમાં આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ પણ ઉમેરો. આ પછી તેમાં લીલા વટાણા, પનીર, મીઠું અને શેકેલું જીરું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લગભગ 2-3 મિનિટ પકાવો. ત્યાર બાદ તેમાં પનીર ઉમેરો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઓગળવા દો. તેને આગ પરથી ઉતારી લો અને તેને થોડું ઠંડું રાખો. એક બાઉલમાં સર્વ-હેતુનો લોટ લો, તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને ઘટ્ટ બેટર બનાવો. હવે આ મટર-પનીર મિશ્રણને સમોસા પટ્ટીની મધ્યમાં મૂકો અને તેને રોલનો આકાર આપો. તેને મેડાના બેટરથી સીલ કરો. કઢાઈમાં જરૂરી તેલ ગરમ કરો. પછી આ તૈયાર રોલ્સને ગરમ તેલમાં મૂકીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. લીલી ચટણી અથવા ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.