Benefits Of Fermented Food: આથો ખોરાક શું છે? તે કેવી રીતે બને છે અને તેના ફાયદા શું છે આથો ચઢાવેલા ખોરાકના ફાયદા આથો ખોરાક તે છે જે આથો પ્રક્રિયા દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયામાં, બેક્ટેરિયા, પૂર્વ જેવા સુક્ષ્મજીવો સ્ટાર્ચ અને ખાંડ જેવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને આલ્કોહોલ અથવા એસિડમાં રૂપાંતરિત કરે છે.
આથો ખોરાક તે છે જે આથો પ્રક્રિયા દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયામાં, બેક્ટેરિયા, પૂર્વ જેવા સુક્ષ્મજીવો સ્ટાર્ચ અને ખાંડ જેવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને આલ્કોહોલ અથવા એસિડમાં રૂપાંતરિત કરે છે. તેઓ આલ્કોહોલ અથવા એસિડ પ્રિઝર્વેટિવ્સની જેમ કાર્ય કરે છે. આ કારણે ભોજનનો સ્વાદ પણ થોડો ખાટો થઈ જાય છે. આથોની આ પ્રક્રિયામાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા ખીલે છે. આ બેક્ટેરિયાને પ્રોબાયોટીક્સ કહેવામાં આવે છે. સામાન્ય ભાષામાં, તેને રાઇઝિંગ યીસ્ટ કહેવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયામાંથી દહીં, ઈડલી, ઢોસા, ઢોકળા જેવી વસ્તુઓ બનાવવામાં આવે છે.
આથો ખોરાક કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે? આથો ખોરાક કેવી રીતે બનાવવો: આથો ખોરાક બનાવવા માટે, ખાદ્ય પદાર્થને ઓરડાના તાપમાને થોડા કલાકો માટે છોડી દેવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમારે ઈડલી-ડોસા બનાવવા હોય, તો દાળ-ચોખાના પ્રવાહી મિશ્રણને ઓરડાના તાપમાને થોડા કલાકો માટે છોડી દેવામાં આવે છે. એ જ રીતે ઢોકળા બનાવવા માટે વપરાતું દાળનું મિશ્રણ પણ ઓરડાના તાપમાને થોડા કલાકો માટે છોડી દેવામાં આવે છે. આ કારણે તેમાં ખમીર વધે છે અને તેનો સ્વાદ પણ બદલાઈ જાય છે. જેમ જેમ ખમીર વધે છે તેમ તેમ તે મિશ્રણ ફૂલી જાય છે. ખાવાનો સોડા, યીસ્ટ અને ફ્રુટ સોલ્ટનો ઉપયોગ પણ ખમીરને વધારવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે થાય છે.
આથોવાળા ખોરાકના ફાયદા – આથો ખોરાકના ફાયદા: ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા આથોની પ્રક્રિયામાં ખીલે છે. આ બેક્ટેરિયા રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને પાચન વગેરે સુધારવામાં મદદ કરે છે. આથોવાળા ખોરાકમાં વિટામિન B12, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને ઝીંક જેવા પોષક તત્વો વધુ હોય છે.
આથોવાળા ખોરાક સાથે માનસિક સ્વાસ્થ્ય પણ સંકળાયેલું છે. વાસ્તવમાં, આંતરડામાં એવા ન્યુરોન્સ છે જે આપણી લાગણીઓ અને લાગણીઓને પ્રભાવિત કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. તે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારું માનવામાં આવે છે. આ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ સંતુલન સુધારે છે.
અસ્વીકરણ: આ સામગ્રી, સલાહ સહિત, ફક્ત સામાન્ય માહિતી પ્રદાન કરે છે. તે કોઈ પણ રીતે લાયક તબીબી અભિપ્રાયનો વિકલ્પ નથી. વધુ વિગતો માટે હંમેશા નિષ્ણાત અથવા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો. R FOR YOU આ માહિતીની જવાબદારી સ્વીકારતું નથી.
